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Metro Deutschland hat gemeinsam mit dem Aachener Technologieunternehmen Omnivore Recycling ein mehrmonatiges Pilotprojekt gestartet, das unvermeidbare Lebensmittelabfälle einer höherwertigen Verwertung zuführen soll. Im Zentrum des Verfahrens stehen Larven der Schwarzen Soldatenfliege (Black Soldier Fly, BSF), die organische Abfälle in wertvolle Rohstoffe verwandeln.
Trotz bedarfsgerechter Warensteuerung und optimierter Prozesse fallen in den Großmärkten Reste an, die nicht mehr für den menschlichen Verzehr geeignet sind und daher auch nicht über Tafeln oder andere Spendenwege weitergegeben werden können. Bisher landen solche Abfälle häufig in Biogasanlagen, wo sie immerhin noch Energie liefern.
Das Verfahren mit der Schwarzen Soldatenfliege ist auf den ersten Blick unspektakulär, im Ergebnis aber bemerkenswert. Obst- und Gemüsereste sowie verarbeitete Produkte wie Joghurt oder Teigwaren werden zu einem optimierten Futtersubstrat verarbeitet. Fisch- und Fleischabfälle sind ausdrücklich ausgeschlossen. Das Substrat dient dann den Larven in speziellen Containern als Nahrung. Die Insekten wandeln die enthaltenen Nährstoffe in hochwertige Biomasse um, die als alternativer Futtermittelrohstoff für die Geflügel-, Schweine- oder Fischzucht eingesetzt werden kann. Aus den Ausscheidungen der Tiere wiederum entsteht organischer Dünger für die Landwirtschaft.
Aus Sicht der Abfallhierarchie ist das ein Schritt nach oben. Statt die Nährstoffe in Biogasanlagen lediglich energetisch zu nutzen, bleiben sie beim Insektenverfahren im Lebensmittel- und Agrarkreislauf erhalten.
Omnivore Recycling ist auf die Verwertung organischer Reststoffe mittels Insekten spezialisiert, begleitet weltweit Projekte im Bereich der Black-Soldier-Fly-Technologie und verfügt über Erfahrung in Entwicklung und Betrieb entsprechender Anlagen.
Über METRO Deutschland
Die METRO Deutschland GmbH betreibt mit rund 13.000 Mitarbeitenden 102 Großmärkte und 12 Belieferungsdepots in Deutschland. Rund drei Millionen Kundinnen und Kunden vertrauen auf das Sortiment und die Leistungen des Unternehmens. METRO versteht sich als Partner unabhängiger Unternehmerinnen und Unternehmer und setzt mit Großmärkten, Belieferungsservices, vernetztem Kundenmanagement und digitalen Lösungen die Standards von morgen. METRO Deutschland ist Teil von METRO, einem international führenden Lebensmittelgroßhändler, der auf die Bedürfnisse von Hotels, Restaurants und Caterern (HoReCa) sowie von unabhängigen Händlern (Trader) spezialisiert ist.
Mehr Informationen zu Omnivore Recycling sind auf der Website des Unternehmens zu finden.
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